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MIOLO DO ACÉM

2018-10-11




A carne de qualidade acabou com aquela máxima: carne de primeira e segunda. Atualmente, os cortes do dianteiro, antes tido como “carne de segunda” fazem cada vez mais sucesso no churrasco. O Denver Steak ou Prime Steak  é um corte não muito comum no Brasil mas absolutamente espetacular. Retirado do acém, além de muito macio vem de uma parte do boi com muito marmoreio (gordura entremeada na carne). 


COMO GRELHAR 

O steak tem normalmente dois dedos de espessura, grelhe em fogo alto, por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Uma boa dica, é virar a carne quando ela começar a expulsar o sangue na parte que não está em contato com a grelha.

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